Här kommer receptet till gräddtårtan jag gjorde igår. Vet inte riktigt hur den smakar än då det ska huggas in imorgon och min dekoration är väl inte 100% LCHF men vafan. Vem bryr sig ;)

Tårtbotten:
200 gram osaltat smör
7 ägg
3 msk sötrix-flor och 1/4 krm stevia
1/2 tsk vaniljpulver
1 1/2 dl vispgrädde
2 dl kokosmjöl
2 1/2 tsk bakpulver

Bärmos
2-3 dl lätt mosade jordgubbar
Eventuellt uppblandade med
1-2 dl vispgrädde

Vaniljkräm
1 gelatinblad
2 dl vispgrädde
3 äggulor
2 msk sötrix-flor och 1/4 krm stevia
1/2 tsk vaniljpulver eller frön från
1 urgröpt vaniljstång
100 g osaltat smör

Garnering
2-3 dl vispgrädde
färska jordgubbar (Jag tog strössel som ni ser, men vill man ha helt LCHF kan man köra på bär)

Gör såhär

Tårtbotten
Smält smöret. Vispa ägg och sötning pösigt. Häll smöret i äggsmeten och vispa ner vaniljpulver och grädde.
Blanda kokosnötsmjölet med bakpulvret och rör ner det i smeten.
Smöra och bröa (pofiber) en springform, ca. 24 cm i diameter, eller kläm fast ett bakplåtspapper. Häll smeten i formen.
Grädda i 175° i ca 30 minuter, känn med sticka att den är färdig.

Vaniljkräm
Lägg gelatinbladet i blöt i kallt vatten i minst 5 minuter. Vispa samman övriga ingredienser förutom smöret i en kastrull och sjud (ej koka) tills krämen tjocknas. Ta från värmen och lägg i det blötlagda gelatinbladet, vispa sedan ner smöret en bit i taget. Ställ krämen i kylskåp (jag ställde i ungefär 2 timmar) och rör om då och då. Krämen blir tjockare ju kallare den blir.

Dela tårtbottnen i tre delar och bred vaniljkrämen över bottendelen. Lägg på nästa botten och sprid ut de lätt mosade bären på den. Lägg försiktigt på den sista delen. Vispa grädden och spritsa eller bred den över tårtan. Garnera fritt.

Varsågoda!